ブロッコリーのからし酢味噌添え
庭乃桃
作り方
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1
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ブロッコリーは蕾の部分を水につけて、何度か水を変えながらざぶざぶとよく洗う。
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2
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ブロッコリーを小房に分ける。茎の部分はかたい皮をむき、食べやすく切る。★をよく混ぜ合わせて、からし酢味噌を作っておく。
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3
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フタのぴっちり閉まる鍋に2cmほど水を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止め、茎の部分から先に入れていく。
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4
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フタをして再び火を点け、色良く茹で上げたら水気をしっかり切る。からし酢味噌を付けていただきます。
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コツ・ポイント
◆ブロッコリーを少なめの水で蒸すように茹で上げるのがポイント。甘みも引き立って味が濃くなり、とてもおいしくいただけます。からし酢味噌との相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
海外にいた時に、和食が恋しくなって、いつもと違ったやり方でブロッコリーを食べたくなりました。すると、意外にもからし酢味噌がベストマッチ！！以来、わが家はこれで1株ぺろりといただいてしまいます。
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庭乃桃
