トマトの塩漬け調味料　そるとまと®

種を取ると、後でお料理に使う場合、使いやすいです。夏は陽の当たらない涼しい場所に５〜７日置いてください。その後は冷蔵庫で保存。熟成するまで２週間、トマトの旨味成分がぎっしり詰まった調味料になります。

塩レモンがブームになり、トマトでもできるかな？と思い、作ってみました。たくさん作って、いろいろなお料理に試しています。今日、蓋を開けずに３ヶ月待っていたものをオープンしてみたら、とっても元気に熟成していたので、投稿させていただきました。