カリカリベーコンとキャベツのサラダ
作り方
-
-
1
-
キャベツは千切りにして大き目のボールに入れ、(スライサーを使うときれいにできます)
ベーコンは1㎝位の幅に切る。
-
-
-
2
-
ブロッコリースプラウトは根を切り取ってほぐして洗い、水気をよく切ってキャベツと混ぜておく。
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、低温でベーコンをじっくり焼く。
-
-
-
4
-
ベーコンがカリカリになってきたら、塩・胡椒・ガーリックパウダーで味付けし、レモン汁を入れてよく混ぜる。
-
-
-
5
-
アツアツのベーコンドレッシングをキャベツのボールに入れてよく混ぜる。
-
-
-
6
-
器に盛り付け、クルトンとプチトマトをトッピングする。
-
コツ・ポイント
今回はクルトンは食パンを角切りにしてオリーブオイルで炒めた物を使いました。
スプラウトの代わりに水菜、カイワレ菜、レタスなど青みの野菜なら何でもOK。
ベーコンドレッシングでキャベツを和えるとかさが減ります。
トッピングはお好きなものを!
スプラウトの代わりに水菜、カイワレ菜、レタスなど青みの野菜なら何でもOK。
ベーコンドレッシングでキャベツを和えるとかさが減ります。
トッピングはお好きなものを!
このレシピの生い立ち
かなり昔から作っているメニューです。
元々参考にしたレシピはサラダほうれん草、クレソン、ルッコラなど結構高級なものを使っていたような気がします。
味付けも野菜も安価で手に入りやすいものに変えていってこのレシピになりました。
元々参考にしたレシピはサラダほうれん草、クレソン、ルッコラなど結構高級なものを使っていたような気がします。
味付けも野菜も安価で手に入りやすいものに変えていってこのレシピになりました。