長ひじきとエノキのひょろりんパスタ
Description
長ひじきが主役の、ヘルシーパスタ
エノキと貝割れで長物(ちょうぶつ)尽くし。バター醤油風味で食が進みます♬
エノキと貝割れで長物(ちょうぶつ)尽くし。バター醤油風味で食が進みます♬
材料
(1人分)
長ひじき(乾燥)
10g
50g
1枚 (20g)
1/3パック (20g)
70g
大さじ1~2
バター
5g
大さじ0.5 (7.5ml)
作り方
-
-
1
-
小鍋に湯を沸かし、ひじきを3分茹でてザルに上げて水気を切っておきます。
パスタを茹でる湯を沸かします。
-
-
-
2
-
エノキは細かくほぐし、貝割れ大根は根を取り洗っておきます。
ベーコンは5mm幅の細切りに切っておきます。
-
-
-
3
-
パスタに塩(分量外)を加え、茹で始めます。
フライパンにベーコン、えのき、ひじきを一度に入れて点火。軽く炒めます。
-
-
-
4
-
③のフライパンに、パスタの茹で汁大さじ1を加えて混ぜ、エノキがしんなりとしたら、火を止めておきます。
-
-
-
5
-
アルデンテに茹で上がったパスタを加え、にんにく醤油とバターを加え混ぜます。
混ざりにくい場合、茹で汁大さじ1を加えます。
-
-
-
6
-
彩りと香りのアクセントに貝割れを加えたら火を止め、器に盛り付けます。
-
-
-
7
-
ひじきとエノキでヘルシーにかさ増し♬
にんにくバター醤油味で食が進みます☆
-
コツ・ポイント
ひじきは水でゆっくり戻すよりも、熱湯で短時間茹でた方がプリっと歯応え良く感じます(工程①)。
にんにく醤油がない場合、みじん切りをベーコン等と一緒に炒め、仕上げに濃い口醤油を使ってみて下さい。
にんにく醤油がない場合、みじん切りをベーコン等と一緒に炒め、仕上げに濃い口醤油を使ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
旅先で買った長ひじき。
定番の煮付けも大好きだけど、その立派な長さを生かしたく、長い食材と合わせて好みのパスタを作ったところ、お気に入りに♬
覚書を兼ねてレシピを書きました。
長物から「ひょろりん♬」という表現が浮かびレシピ名に(笑)
定番の煮付けも大好きだけど、その立派な長さを生かしたく、長い食材と合わせて好みのパスタを作ったところ、お気に入りに♬
覚書を兼ねてレシピを書きました。
長物から「ひょろりん♬」という表現が浮かびレシピ名に(笑)