牛ハツとヒヨコ豆の炒め、トマトソース掛け
ラターシュ
作り方
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1
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フライパンにヒマワリ油を熱して、ニンニクを炒める。
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2
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香りがたったら、小麦粉を加え炒め合わせる。
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3
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トマトペーストを加え、酸味が飛ぶまで炒める。
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4
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タイム・ビーフブイヨンを加え、濃度がつくまで煮詰め、塩・胡椒で味を整える。
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5
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フライパンにバターを熱して、ひよこ豆を炒める。
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6
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牛ハツを加え、炒め合わせ、塩・胡椒で味を整える。
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7
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皿に盛り付け、温めて漉したソースをかけ、セルフィーユを散らし完成。
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コツ・ポイント
牛ハツは炒め過ぎると、かたくなるので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
ビストロ風牛ハツの炒めです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラターシュ
