さつまいもとリンゴどっさりパウンドケーキ
Description
バターやマーガリンは使いません！それなのにしっとりしていてコクのあるケーキ。さつまいもとリンゴがどっさり入ってます。
野菜ソムリエmiwa
材料
（パウンド型1本分）
作り方
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1
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リンゴとサツマイモの皮を剥き、1センチ角程度に切って耐熱ボウルに入れます。
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2
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砂糖100ｇを加えてざっと混ぜ、ラップをふんわりとかけたら電子レンジ600Wで10分加熱します。
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3
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リンゴから水分がでてきますが、そのまま完全に冷まします。
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4
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別のボウルに卵をときほぐし、③をザルでこして液体だけを卵と一緒に混ぜます。
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5
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ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜます。全体がなじんだらリンゴとサツマイモを加えてさっくり混ぜます。
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6
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オーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込み、180℃で40分焼きます。竹串をさして何もついてこなければ完成！
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7
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焼きあがったら型から出して網にのせて冷まします。
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コツ・ポイント
あらかじめさつまいもとリンゴに砂糖をたっぷりまぶしてレンジで加熱しておくことがポイント。これでしっとりと甘いフィリングができあがります。今回はきび砂糖を使いました。白砂糖でもＯＫですが、きび砂糖や三温糖などの方が甘味にコクが出ます。
このレシピの生い立ち
リンゴとさつまいもをたっぷり使ったケーキを作りたくて思いつきました。ホットケーキミックスを使えば材料の準備がラクです。
2014.11.25 話題のレシピ入りしました！
2014.11.25 話題のレシピ入りしました！
野菜ソムリエmiwa
