我が家秘伝の柿ポン酢！超フルーティー旨☆
ママラブこみゅ上田
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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みりんを煮きります。（沸騰させてアルコール分を飛ばしたら火を止めて冷ましておきます）
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3
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味醂を冷ましてる間に、柿の皮をむきピューレを作ります。すりおろしてもフードプロセッサーでも。
無農薬なら皮毎がおすすめ！
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4
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容器に２と３、昆布、酢、醤油を入れ、菜箸などで混ぜます。（蓋をしてシェイクしてもOK）
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5
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冷蔵庫に入れて、１日以上馴染ませたら
出来上がり！
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コツ・ポイント
醤油：酢：みりん＝７：５：３（七五三）が黄金比と言いますが、今回は煮きりますので味醂の分量を10ml多めにしています。お子さんに使わない場合は、煮きらなくても大丈夫かと思います。アルコール強いですが((^-^;
このレシピの生い立ち
アトピー性皮膚炎の息子のため。家族全員が花粉症ため。それと実家から送られてくる大量の柿を消費するため(^-^;
柿の成分アストラガリンには、花粉症やアトピー性皮膚炎等のアレルギー症状緩和に有効な、ヒスタミンの分泌を抑制する働きがあるそうです
柿の成分アストラガリンには、花粉症やアトピー性皮膚炎等のアレルギー症状緩和に有効な、ヒスタミンの分泌を抑制する働きがあるそうです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ママラブこみゅ上田
