小さな渋柿で作った干し柿

京都府八幡市の直売所で購入しました。１４個１５０円のを２袋、準備しました。

枝を残して、皮をむきます。

大きめのお鍋にお湯を沸かして、皮をむいた柿を入れます。こうするとカビがつきにくくなるそうです。

あとはひたすら干すだけです。干してすぐは直射日光があたると腐敗してしまうので、注意です。

２週間を目安にそれ以降、食べごろになるはずです。

枝をとってしまった場合は、竹串を刺して、ひもを左右で結んで釣ります。洗濯物干しに釣っています。