里芋の意外な保存法
GoGo島みかん
作り方
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1
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里芋は買ってきたら良く洗って泥を落とす。外で乾燥するまで干す。1日干せば十分です。
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2
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あとは冷暗所（10℃越えない所）に保管。ひと冬もつそうですよ。ダンボールに入れて新聞かぶせてます。
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コツ・ポイント
慌てて洗って干さなくても、天気のいい日でかまいませんよ。天気のいい日なら1日干せばカラカラ〜。もちろん直ぐに食べるならしなくてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
里芋に付いている泥や土。掘りたて新鮮な感じですが、コレがカビや腐敗の原因になるんだとか。
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