ソフトな柿のドライフルーツ

上等ではない普通の堅さの柿１個を12等分にカットする。種は取り除く。

容器は何でもいいのですが、水切りざる付きの、100均の温野菜用容器は便利。

容器の蓋をしてレンジ500wで約３分チンする。

容器の底に溜まったとろみを含んだ水分は、渋み成分だと思うけど、この水切りざるのおかげで残らない。

レンジでの熱通り具合。芯が残らないくらいがソフトに仕上がる

お日様と相談の天日干しが一番でしょうが、ドライフルーツメーカーだと、こちらの都合にあわせて時間通り衛生的に出来る。

同じ種類の柿ですが、３分加熱・２分加熱。無加熱・半熟無加熱。それぞれ１個分。

左から３分・２分加熱・無加熱・半熟無加熱です。試食会では、加熱がソフトで、無加熱は芯が残る物もあり、半熟は柔すぎでした。

柿の渋み成分に対処してくれる水切り付き温野菜レンジ調理容器。これ使えます。100円です。