真鯛（白身魚）のねぎ油中華蒸し

真鯛は三枚下ろしにして骨を抜き、塩胡椒をしておく

スチーマーにクッキングシートを敷きキャベツの上に、真鯛、生姜の短冊切り、白ネギをのせて7分ほど蒸す

その間にごま油を鍋で熱し、煙が出るくらいで止めておく。蒸しあがった真鯛を器に移し、熱したごま油をかける。