手羽元の甘辛チキン!
SYR_S
作り方
-
-
1
-
手羽元を洗い、ペーパーで水気を取る。
-
-
-
2
-
水気を取った手羽元をフォークで数回刺し、塩胡椒を振る。しっかりと味をつける必要は無いので、軽くで大丈夫です。
-
-
-
3
-
手羽元に小麦粉をまぶす。私は袋に7本ほど入れ、小麦粉を大さじ3ほど入れて、袋の中でまぶしました。
-
-
-
4
-
油（分量外）を熱し、160度の低温の油で揚げる。大きさにもよりますが、15分前後じっくり揚げて中まで火を通す。
-
-
-
5
-
調味料を合わせておく。
-
-
-
6
-
揚げた手羽元を取り、油を切っておく。
-
-
-
7
-
フライパンに調味液を入れ、熱する。小さな泡が底に出来始めたら手羽元を中へ入れて絡めていく。煮詰まるまで丁寧に絡める。
-
-
-
8
-
しっかりと煮詰め、調味液が大さじ3ぐらいの
量になったら完成。
味の好みがあると思うので、好きな段階で取り出してもOK
-
-
-
9
-
白ごまを振っても美味しいです。
付け合わせは湯がいたほうれん草がおすすめです。
-
コツ・ポイント
揚げ物をする時、揚がってるか揚がっていないか簡単にチェックのやり方なんですが、箸で摘まんで肘にビリビリと何か伝わってきたら中まで火が通っています。唐揚げ屋さんが言ってたので間違いないです。
このレシピの生い立ち
安くていい出汁も出るので手羽元を鍋の主役として使い過ぎて罪悪感から、甘酢チキンを作ってみました。次の日のお弁当にも使えそうだし、一石二鳥じゃん！と...（笑）
(
)
SYR_S
