卵黄味噌漬け
テテン
作り方
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1
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うちは赤味噌が大好きなので赤味噌と白味噌を7:3くらいでしっかり練ります。
室温に戻しておいた方が練りやすいです。
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2
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卵三個が縦に入るタッパーに底から2〜3㎝になるようにお味噌を入れ、土台を作ります。
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3
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その上にガーゼを2枚のせ、卵が入るように スプーンで窪みをつけます。
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4
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そこに卵黄をそぉーーっとおとし、出来上がりです^ - ^
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5
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だいたい3〜4日くらいで出来上がりの色になります^ - ^
写真は2日目くらい。
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6
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お味噌は繰り返しつかえますし、お味噌汁にも使えるますよー^ - ^
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コツ・ポイント
卵黄を崩さないようにそぉーーっとするのがコツです。
このレシピの生い立ち
馴染みの居酒屋さんから教わったレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
テテン
