鯛のカルパッチョ

まったくお好みで良いのですが、ちょっとオイルっぽい位が美味しい。
醤油は本当に少しだけ。柚子胡椒も感じるか感じないくらいで良いです。

水無瀬の駅前にあるオーガニックレストラン「mannma』さんでいただいたかつおのカルパッチョがとても美味しかったのでさわりだけ教えていただき挑戦しました。なかなかその通りにはなりません。蜂蜜は我等が師匠に習ったものです。イタリアンでは良く使います。バルサミコととても相性が良いです。今回はほんの少しだけ入れてみました。円やかになります。入れなくても勿論良いです。