紅玉ピューレのムース

卵黄をボウルに入れ、砂糖と擦り合わせ、沸騰させた牛乳を入れ合わせる。ふやかしておいたゼラチンを溶かす。

紅玉を皮ごとイチョウ切りにし、砂糖とレンジで、軟らかくして、レモン汁を加えたら、ミキサーで、ピューレにする。

１と２をヘラで、合わせて、冷やす。生クリームを砂糖とホイップして、８分立てにする。

カップに流したら、好みのフルーツ（ミカン缶、キウイフルーツ）を入れる。冷やして固まったら、スプンで、生クリームをのせる。