黒枝豆と梅干しの炊き込みご飯
Description
丹波篠山の黒豆枝豆と、エビ・梅干しを一緒に炊き込みました。炊飯器で炊くだけの簡単レシピ。梅干しの風味が効いてさっぱり！
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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枝豆はさっとゆでてさやから豆を出し、薄皮も剥いておきます。
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2
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米を洗い炊飯器にセットしたら、酒大さじ１をいれてから3合のメモリまで水を入れます。
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3
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冷凍むきえび、皮を剥いた枝豆、梅干しをのせて炊飯器をセットします。
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4
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炊き上がったら軽くまぜ、梅干しの種を取り除きます。
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コツ・ポイント
梅干しの数は大きさによって調整してください。今回は塩分10％のしそ味の梅干しを使いました。しっかり塩味が効いていましたが、お好みで塩を足されてもいいかと思います。
このレシピの生い立ち
以前に作った枝豆の炊き込みご飯がおいしかったので、今回は梅干しを一緒に炊き込んでさっぱりした味に仕上げてみました。梅干しの酸味で枝豆のほんのりした甘味が引き立ちます。
野菜ソムリエmiwa
