香り高い鶏肉ソテー♬ソースが決め手☆
パセリセリ
作り方
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1
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鶏もも肉の皮に包丁でスッスッと２箇所ほど切れ目を入れておく。全体に塩胡椒をふっておく。
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2
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ガスコンロの魚焼用グリルで１を両面こんがりと焼き香ばしい焼き色をつけます。オーブンでも網焼きでも何でもOKです。
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3
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２をフライパンに移し、フライ返しや小さめの鍋蓋などで肉を上から強くギュ～ッとフライパンに押し付けながら焼き火を通します。
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4
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３に☆を全て投入し少し煮詰めます。鶏肉にいい感じにソースが絡んだら完成。野菜と共に皿に盛り残っているソースをかけます。
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コツ・ポイント
２でしっかり火が通れば３の工程は省略しても大丈夫です。たまにいく鶏料理専門店のマスターが、鍋ぶたでこれでもかと言うほど鶏肉をフライパンにぎゅーっっと押しつけてソテーを香ばしく仕上げているので真似しています（笑）
このレシピの生い立ち
鶏肉のフライパン料理はどうしても味が決まらず敬遠していましたが、この焼き方にしてこのソースにしてからはグッと美味しくなり、家族からの評判も上々になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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パセリセリ
