せいこ蟹の簡単な食べ方
Description
ほとんどが食べれるせいこ蟹（ズワイガニの雌）内子（カニみそ）外子（赤い卵）が地元では愛されています。
みっきい☆☆
材料
せいこ蟹
1匹
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酢
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だししょう油
作り方
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1
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はさみか包丁で足の付け根をカットします。太い部分で切ると、身が出やすくなります。
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2
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胴、脚、外子に分けます。
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3
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ねずみ色のビラビラを『はかま』といいます。魚でいうエラの部分です。ここは食べれません。
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4
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片足ずつ蟹身出し。せいこは小さいので、付け根部分をはさみで切り、麺棒等で押し出すと簡単です。
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5
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甲羅の蟹みそ。地元ではカニ酢は使わず、そのままの風味を味わいます。
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6
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小皿にお酢を入れ、だししょう油をひと垂らしした酢醤油。カニ身が淡白な時は、さっぱりして美味しいです。
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コツ・ポイント
酢醤油や三杯酢で食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
越前ガニとは？
毎年、１１月６日に越前ガニの解禁日を迎え、翌年３月２０日まで約５ヶ月間が漁期となっています。
毎年、１１月６日に越前ガニの解禁日を迎え、翌年３月２０日まで約５ヶ月間が漁期となっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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みっきい☆☆
