塩鮭の作り方

塩鮭の作り方
安い塩鮭が手に入らないので、Costcoで皮付きの天然ワイルドサーモン(半身x2枚)を見つけて迷わず自分で作りました!

材料 (??人分)

生鮭
お好きなだけ♪
天然塩
適宜
日本酒
適宜
キッチンペーパー
適宜

1

生鮭を切り身にして、キッチンペーパーの上に並べ、強めに塩を振る。(両面)

2

塩を振った上から手で軽く叩き込むようにお酒を振る。

3

キッチンペーパーを上からもかぶせて、1時間ほど置く。

4

キッチンペーパーをどけて、一切れづつラップで包んで冷凍する。

コツ・ポイント

お酒を振って臭みを消すのがポイント。塩が冷凍する時に染みていきますので必ず冷凍しましょう★

このレシピの生い立ち

レシピID : 28856 公開日 : 01/09/04 更新日 : 08/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/05/03

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冷凍庫へin.明日が楽しみです!

pumpkin23

ありがとうございます!楽しみですね~美味しくな~れ♪

14/06/24

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ごごんた

ありがとうございます!MSGはうちにもありません!(笑)

10/09/09

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大量に作って冷凍保存しました。久しぶりに和の朝食を楽しみました。

ネスター

ありがとうございます!もしかして鮭はご自分で釣られたもの!?

09/11/21

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特売の生鮭が簡単にとても美味しい塩鮭に大変身!感謝です

MsX

Profile messy kitchen 2004年07月29日 08:15
Tammiさん、こんにちは。はじめまして。塩鮭、
わたしも作ってみようと思うのですが、冷凍し
ておいて、食べるときはどうするのですか?オーブンで焼くのですか?
ちなみに、わたしもアメリカ(インディアナ)
在住で、しかもTammiさんと同じ67年生まれなん
です。なんか嬉しいな。
Tammi 2004年07月29日 09:25
こんにちは♪
塩鮭、ぜひ作ってみてね、簡単だから。
焼くときはオーブントースターで焼きます。トースターに付いていたグリルパンの中に少し水を入れて、網を乗せて焼きます。

最近は魚焼きグリルをゲットしたのですが、やっぱりトースターのほうが楽かなぁ。
匂いも心配ないですよ、パンには香りは移らないので。

同じ歳生まれですか!
最近クックも若い人が多くて・・・(爆)
またお話しましょう。
ネスター 2010年09月10日 01:40
Tammiさん、こんにちは。
塩鮭とっても美味しかったです。
海外生活をしていると塩鮭なんてめったにお目にかかれませんよね。
まさか自分で作れる(作ろうと思う)とは思ってもいませんでした。
Tammiさんのレシピには本当に感謝です☆
ちなみに鮭は自分で釣ったものです。
1匹はほぼ塩鮭と刺身に使って、もう1匹はこれから考え中です(^-^)
Tammi 2010年09月10日 02:43
日記を読ませていただいて、多分釣ったんだな~って(爆)
すごいすごい!
カナダにお住まいなんですね。
行ったことはありませんが、自然が豊かなイメージですね。
私はCA在住です。塩鮭ももちろん日系スーパーで売っているのですが、高いですしねぇ…(-_-;)
もう1匹あるなんて羨ましい!何になるのか私も楽しみです!