うまうま♡サーモンのクリームパスタ
コトリサン
作り方
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1
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まずクリームソースを作る。
熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
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2
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①に薄力粉を振り入れてよく炒め合わせ、牛乳、生クリームを加えて木ベラ等で手早く混ぜ合わせる。
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3
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②が馴染んでクリーム状になったら、顆粒コンソメを入れ、お好みで塩・胡椒で味を整える。パスタを表示通り茹でる。
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4
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③のクリームソースにスモークサーモンをちぎって加え、茹でたてのよく汁気を切ったパスタを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
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5
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④を器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒、パセリ等を散らして出来上がり♡
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6
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※スモークサーモン以外を使う場合は、④で鮭を入れたら８分通り火を通してからパスタを投入してください。
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コツ・ポイント
クリームに色がつくので玉ねぎは焦がさないようよく炒めると甘味が出ます♬牛乳と生クリームを加えたら、ダマにならないよう手早く混ぜ合わせて下さい。
今回は１．７mmのパスタを使いましたが一番のお勧めはクリームがよく絡む幅広のフェットチーネです♡
今回は１．７mmのパスタを使いましたが一番のお勧めはクリームがよく絡む幅広のフェットチーネです♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端に余っていたスモークサーモンと生クリームを使って美味しくランチ♡
コトリサン
