ブリのオリーブオイル焼き

ブリの切り身を半分に切る。熱湯を掛けて、皮部分のヌメリと鱗をキレイに取り去り、冷水でよくゆすぐ。

ブリの水気をキッチンペーパーでよくとる。マジックソルトを両面に振り、しばらく馴染ませる（５〜１０分）

その隙に、緑の野菜を軽く湯がき、冷水で冷やし水を切っておく（写真は小松菜。2人前で半束くらい）。

中火で両面を焼く。（オプション：焼き上がったら、レモンフレーバーのオリーブオイルを回しかける）

お皿に盛りつけて出来上がりです。