塩こうじカプレーゼ

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

モッツァレラチーズは7〜8mmの輪切りにして、ペーパータオルで水気をふいて、密封袋に平らに並べて入れる。

②に液体塩こうじを加えて、チーズ全体に液体塩こうじが行き渡るように空気を抜きながら密封し、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

よく混ぜ合わせた【A】をかけ、粗びき黒こしょうをふり、バジルの葉を飾る。