ポルチーニと黒トリュフのキタッラ

にんにくをつぶし、オリーブオイルで熱して香りをだし、玉葱を炒めポルチーニを炒め、塩コショウ、ブランデーでフランベする。

ブロードとポルチーニの戻し汁を入れ生クリームも合わせる。

ゆでたパスタをあわせ、トリュフのペースト、イタリアンパセリも合わせる。