スカスカ大根救済！サクサク醤油漬け
Description
うっかり大根が白くなった スカスカになった 穴まで空いてる… でも大丈夫！それが美味しくなる秘訣 捨てる前に試してみてね
ﾏｷ☆ﾏｷ
材料
スカスカにスの入った大根
1kg
醤油
600ml
砂糖
400ml
酢
200ml
唐辛子
好みで
作り方
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おすそ分けしてもらったデッカい大根 使い切れずに穴だらけに白くスが入ってしまいました
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でも大丈夫！これが美味しくなる秘訣です♪
まず厚めに皮を剥き8〜10cmぐらいの大きさで1cmの厚さに切っていきます
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大根を干す為に菜箸でブスリと穴を空け、紐を通してベランダなどに干しておきます
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うちはこんな感じ
スカスカ具合にもよりますが3〜6日程干します
握ってみて水気が手に付かないくらい
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画像は干して3日目です
干せたら５mm幅に切ってジップロックに入れていきます
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大根の量を計って調味料を加減してくださいね
あとは砂糖が溶けるまでモミモミして冷蔵庫へ
一晩置いたら食べられます
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スの入った大根ならではのサクサクとした軽い歯触りと後を引く味付けはご飯がどんどん進みます
お茶請けにもピッタリ♪
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8
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気づいたら スカスカ検索ランキング１位でした 笑
ありがとうございます(｡・ω・｡)ﾉ
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コツ・ポイント
本来の干し大根での醤油漬けでも美味しい漬け液ですが 白くスが入った大根を干したほうがサクサクで美味しいです
皮は厚めにむいたほうが食感が均一で良くなります
皮は厚めにむいたほうが食感が均一で良くなります
このレシピの生い立ち
彼ママから太ももみたいな大根をもらったけど二人じゃなかなか食べ切れずに白くスが入ってしまいました かじってみたら苦味もなくて捨てるには気が引ける… 試しに醤油漬けでもと少しだけ実験したら ヤバイ 美味い！と好評w
まさかの救済レシピ誕生です
まさかの救済レシピ誕生です
ﾏｷ☆ﾏｷ
