★かぶ・大根の葉、小松菜で野沢菜漬け風★
Description
葉付き大根が手に入ったら、幸せ♡
★海月ちゃん★
材料
（4人分）
葉付き大根の葉
1本分
塩
小さじ1
酢
大さじ1
作り方
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1
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大根の葉はよく水で洗い水気を切り、葉の部分は4cm程度、茎の部分は1cm程度に刻みます。
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2
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ビニール袋に、刻んだ葉と、塩と酢を入れて、袋の口を結び、袋を振ります。全体に塩と酢がなじんだら冷蔵庫で一晩やすませます。
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3
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漬かっていたら皿などに取り出し、お好みで、醤油と味の素少々をかけていただきます。
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コツ・ポイント
袋を振るときは、葉を潰さないように
このレシピの生い立ち
信州のおばあちゃんの野沢菜漬けを食べて育ったので、市販の野沢菜漬けは薬っぽい味で食べられない。手づくりしたいけど、野沢菜ってなかなか手に入らないので、野沢菜と同じアブラナ科のかぶの葉や大根の葉で代用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
