菊のお浸し
QPはにー
作り方
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1
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食用菊は、軸から花びらをはずします。（軸は食べません）
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2
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大き目の鍋に、湯を沸かし酢を入れて、食用菊を茹でます。花びらが嵩張（かさば）るので、鍋の縁までの水加減をしてください。
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3
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下のほうの嵩（カサ）が減ってきたら、菜箸でしたのほうから、ひっくり返していき両面茹でます。色が少し濃くなっていたらOK！
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4
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冷水で〆て、ぎゅっとしぼっておきます。
酢醤油やドレッシングなどお好みの味でいただきます。
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コツ・ポイント
あまり茹で過ぎないことです(＾ｰ＾)v お浸しはそのままラップに包んで冷凍保存OKです。
このレシピの生い立ち
食用菊を作っている、友人のお母さん直伝です。
