【高知県】カツオ飯おにぎり
おにぎりジャパン
作り方
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1
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カツオは5mm程度の厚さで３cm角程度に切る。
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2
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コメに醤油、みりん、酒、しょうがのしぼり汁にカツオを入れ、炊く。
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3
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カツオを崩さない程度に混ぜる。
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4
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三角ににぎる。
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コツ・ポイント
カツオ切り身はお好みのサイズで。土佐流に少し豪快なくらいがちょうど良いです。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【高知県】編です。黒潮文化を語るのに欠かせないカツオ。東北から九州にかけて広く親しまれているが、やはり本場は高知県。「一本釣り」は高知独自の漁法で、主に生食用として流通している。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
おにぎりジャパン
