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刺身のサーモンにめっちゃ塩塗り込んでから冷蔵庫にラップかけて入れといて、一晩ドリップ放出させる
一晩置いたら水にしばらく漬けて塩を抜くそれを20分漬けて水捨てて新しい水に替えてを3回位繰り返す
クッキングペーパーで水気を取ってまたザルに戻してまた冷蔵庫で干すこっからはラップをかけない
2日位して少し固くなってきたら切って干すザルに張り付けて適当に!
一週間くらいで完成ー!