菜の花のからし和え
農Pro
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし塩少々を加える。菜花を茎の部分から湯に入れ30秒したら葉まで湯に浸ける。
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2
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1分30秒で冷水に取り、水分を絞る。3センチに切り、もう一度絞り適当な器に入れる。
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3
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★の材料を混ぜたら練りからしに加えながら混ぜる。2にかけて浸す。
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コツ・ポイント
ちょうどいい茹で加減にすると食感のよさが味わえると思います。練りからしはお好みで量を調整してください。
このレシピの生い立ち
菜の花は春の季節に出てきますが、この菜の花は冬に花を咲かせるものなんだそうです。思いがけず手に入ったので定番のからし和えを作ることにしました。
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