黒酢と八角の豚角煮♪
ホラン♪
作り方
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1
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豚を食べやすく切ってねぎ、しょうが、黒酢、酒、水を加えて火にかける。
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2
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煮立ってきたらアクや油がでてくるためこまめに取り除きながら肉に火が通るまで煮る。大根と大根葉加える。
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3
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箸をさしてみて透明の煮汁が出たら火が通った証拠☆
ねぎを除き醤油、砂糖、シナモン一振りを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。
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4
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最後にはちみつで照りを出し完成！
お好みでからしをつけて。
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コツ・ポイント
シナモンはスティックタイプもありますが、粉状のほうが後々、お菓子作りなどに使いやすくてそちらを選びました。
いつも煮汁はとっておいて炊き込みごはんなどに使っています。冷えると豚の脂が白く表面に出るので除いてから冷凍するのがおすすめです。
いつも煮汁はとっておいて炊き込みごはんなどに使っています。冷えると豚の脂が白く表面に出るので除いてから冷凍するのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
冬になると豚角煮が食べたくなり作るのですが、八角を入れるとおいしいよと母から聞き試してみたのがきっかけです。
八角の香りがとても好きなのでこれからいろんな料理に使っていけたらと思います。
八角の香りがとても好きなのでこれからいろんな料理に使っていけたらと思います。
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ホラン♪
