黒酢と八角の豚角煮♪

黒酢と八角の豚角煮♪

Description

八角の香りが食欲をそそる♪ごはんにあう♪

材料

豚バラかたまり
500g
ねぎ
青い部分
おろしたもの(薄切りでも)
大さじ5
大さじ4
600~700cc
醤油
大さじ6と1/2
砂糖
大さじ3
1個
シナモン
粉状のもののほうが手軽
大さじ1
からし
お好み
今回は大根と大根葉
お好み

作り方

1

豚を食べやすく切ってねぎ、しょうが、黒酢、酒、水を加えて火にかける。

2

煮立ってきたらアクや油がでてくるためこまめに取り除きながら肉に火が通るまで煮る。大根と大根葉加える。

3

箸をさしてみて透明の煮汁が出たら火が通った証拠☆
ねぎを除き醤油、砂糖、シナモン一振りを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。

4

最後にはちみつで照りを出し完成!
お好みでからしをつけて。

コツ・ポイント

シナモンはスティックタイプもありますが、粉状のほうが後々、お菓子作りなどに使いやすくてそちらを選びました。
いつも煮汁はとっておいて炊き込みごはんなどに使っています。冷えると豚の脂が白く表面に出るので除いてから冷凍するのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

冬になると豚角煮が食べたくなり作るのですが、八角を入れるとおいしいよと母から聞き試してみたのがきっかけです。
八角の香りがとても好きなのでこれからいろんな料理に使っていけたらと思います。
レシピID : 2911810 公開日 : 14/12/02 更新日 : 14/12/02

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