タチウオの干物（味醂干し）
釣りキチミ平
作り方
-
-
1
-
［さばき方］
タチウオのさばき方については、こちらのレシピを参考にしてください。
（レシピID : 2937617 ）
-
-
-
2
-
タチウオを３枚におろします。
-
-
-
3
-
節を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパー等で水気をしっかりふき取ります。
-
-
-
4
-
濃口醤油：味醂：日本酒を４：３：２の割合で入れます。
甘みをつけるために、砂糖を大さじ１杯入れます。
-
-
-
5
-
身をひっくり返しながら、30分から１時間つけます。
-
-
-
6
-
いりゴマ（白）をふり、夜から朝までの一夜干しにします。
皮が下になるように干してください。
-
コツ・ポイント
濃口醤油：味醂：日本酒の４：３：２は黄金比率です。
好みによって、砂糖の量を増減してください。
好みによって、砂糖の量を増減してください。
このレシピの生い立ち
タチウオは一度の釣行でたくさん釣れます。
一度に食べきれないので、長期保存ができる干物を作ってみました。
一度に食べきれないので、長期保存ができる干物を作ってみました。
(
)
釣りキチミ平
