うわっ！やば！魚屋の牡蠣飯♬
上町池澤本店の麻美
作り方
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1
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牡蠣は、塩でもみ洗いをして汚れをとる。
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2
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沸騰した出汁汁に牡蠣を投入し、さっと火を通しアクをすくいザルにあげる。
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3
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吸水させた米に牡蠣の出汁がでた出汁汁と薄口醤油、みりんを味見しながら２合分より少なめに入れる。
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4
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炊飯ボタンを押し、炊き上がったら、取り出しておいた牡蠣の身を入れて蒸らす。
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5
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軽く混ぜて完成♬
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コツ・ポイント
牡蠣の汚れは十分取ってよ！アクはキレイに取ってサッと火を通してね！炊飯器で蒸らすので加熱しすぎないでね♬炊飯する時の水加減はやや少なめがいいかも♬
このレシピの生い立ち
冬の醍醐味牡蠣！フライもいいけど、御飯もえいで！
上町池澤本店の麻美
