おから＆豆腐＆米粉＊揚げないごま団子
『黒猫食堂』
作り方
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1
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団子生地を作る。こちらを参照して下さい。【基本のお団子】レシピID2912828
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2
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生地を8等分し、ラップの上に厚さ5㎜くらいに丸く伸ばす。ラップに挟んで押し広げると手に付かずできます。
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3
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2～3㎝大に丸めたこしあんを乗せ、ラップごと茶巾にしぼる。
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4
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ラップを外して手で丸めて形を整える。水を付けながらするとなめらかにできます。あんこがはみ出ないように均一にして下さいね。
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5
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たっぷりのお湯を沸かして沸騰したところに入れ、4分程茹でる。
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6
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サラダ油を混ぜ合わせた白ごまをまぶす。ボールなど容器ごと回してコロコロ転がすと楽です。
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7
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トースターで3～4分焼く。ごまの香ばしい香りがしてきたらOK。焼きすぎて焦げないように注意。
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8
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生地はモチモチ♪翌日も美味しいですが、固いようなら電子レンジで温めて下さい。
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コツ・ポイント
■香ばしさと風味は少し落ちますが、サラダ油は無くてもOK。
■生地が薄いとあんこが漏れてくるので、しっかり包んで下さいね。
■ゴマとあんこは余ってしまうかもしれないので、最初は少なめで用意しておく方が無駄にならないかと。
■生地が薄いとあんこが漏れてくるので、しっかり包んで下さいね。
■ゴマとあんこは余ってしまうかもしれないので、最初は少なめで用意しておく方が無駄にならないかと。
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる！シリーズ。
米粉でパワーアップしたおから団子をお菓子にも応用。ごま団子が妙に好きなのですが、買うとけっこうお高いんですよね…私は揚げ物はしないし。愛用のトースターに委ねました。
米粉でパワーアップしたおから団子をお菓子にも応用。ごま団子が妙に好きなのですが、買うとけっこうお高いんですよね…私は揚げ物はしないし。愛用のトースターに委ねました。
『黒猫食堂』
