CHOYAの温かいりんごスープ仕立て

CHOYAの温かいりんごスープ仕立て �
りんごを煮つめた熱々のスープに〈CHOYA紀州〉を注ぎました。

材料 (2〜3人分)

りんご
1個(約300g)
150〜180ml
大さじ1
1/8個
自然塩
ひとつまみ
■ミルクソース
小さじ1/2
 牛乳
90ml
 砂糖
大さじ3
■添え物
お好みで
 紀州梅酒
30〜50ml
 梅の実
1個

1

りんごは包丁で皮と芯を取り、粗く刻む。

2

ミキサーに1と水、レモン汁を入れ、滑らかになるまでよく撹拌する。

3

2を小鍋に注ぎ、蜂蜜を加え、火にかける。木べらで混ぜながら1分ほど沸騰させて、塩を入れて最終的に味を調整し、火を止める。

4

熱々のスープをお皿に注ぎ、ミルクソースをかけます。

5

最後に紀州梅酒と梅の実を添えて完成です。

コツ・ポイント

<ミルクソースの作り方>
1.鍋に材料を全部入れて、火にかける。
2.沸騰したら弱火にして吹きこぼれないよう木べらで混ぜながら10〜15分煮詰め、とろみがついたら火から下ろします。
3.ビンに熱いうちに詰め、軽く蓋をして冷まします。

このレシピの生い立ち

梅とりんごの甘みと酸味が調和した、ひと口ごとに温まるカクテルです。
レシピID : 2920172 公開日 : 14/12/11 更新日 : 14/12/11

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