簡単ソースで！牡蠣と里芋のグラタン
あけちゃんち。
作り方
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1
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里芋はよく洗い切り目を入れて600W7〜8分かける。竹串で刺してスッと通ればよい。できたら熱いうちに皮をむき一口に切る。
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2
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牡蠣は塩水で洗い汚れを取り、料理酒を入れて酒蒸しにしておく。
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3
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牡蠣の身がしまってきたら、身と汁をわけておく。
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4
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耐熱ボールに薄力粉を入れ牛乳を少しづつ入れダマができないように混ぜます。白味噌も加えて混ぜます。
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5
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電子レンジ600Wで30秒かけたら混ぜる。それを4〜5回繰り返す。できたら牡蠣の蒸し汁を大匙3加える。
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6
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グラタン皿に少量の油を塗り、1の里芋を入れその上に牡蠣をのせ5のソースをかけグリルで焼く。
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7
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2015.12.14ナンバンさんよりイガイガするとのれぽあり。いろいろ調べて下さりありがとうございます。追記しました。
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8
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里芋を食べてイガイガする場合がある場合があるので、その時は皮を厚めにむき、塩でもんでから一度茹でてから使ってください。
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コツ・ポイント
ソースはダマができないように混ぜます。
電子レンジにかけたら、泡立て器を使ってその都度よく混ぜます。
電子レンジにかけたら、泡立て器を使ってその都度よく混ぜます。
このレシピの生い立ち
和食のお店で海老芋を使ったグラタンが出てきました。味を思い出しながら作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あけちゃんち。
