さつまいものつぶつぶポタージュ
作り方
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1
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フライパンでバターを溶かし、火からおろして、小麦粉と混ぜる。暖めた牛乳(100ml)を少しいれ、泡立て器でよく撹拌する。再度火にかけ、撹拌しながら少しずつ暖めた牛乳を入れて、ホワイトソースを作る。
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2
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タマネギをみじん切りし、レンジに2分かける。さつまいもはふかし、ビニールの中にいれ、すりこ木でつぶす。
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3
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鍋にホワイトソースをいれ、残りの牛乳400mlをいれ、撹拌する。火をつけ、タマネギ、さつまいも、コンソメをいれ、15分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ホワイトソースは市販のものでもOKです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを裏ごししたり、ミキサーにかけるのが、めんどくさくて、つりこ木で、つぶしたさつまいもでポタージュを作ったら、全然違和感なく、むしろ素材感があり、いいじゃないかと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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