一味で簡単♪ 自家製柚子胡椒
ぞねっち9
作り方
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1
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柚子をよく洗って汚れを取ります。
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2
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おろし金で柚子の皮をすりおろします。
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3
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柚子の果汁を搾ります。
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4
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分量を量り、材料を揃えておきます。
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5
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柚子の皮(350g)に、粗塩(60g)を加えて混ぜます。
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6
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そこへ、柚子の果汁(50g)を入れて混ぜます。
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7
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さらに、一味唐辛子(大さじ1杯＝6g)を入れて混ぜます。
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8
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よ～く混ぜて、均一に混ざったら完成♪小分けにします。
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コツ・ポイント
◎柚子の皮をすりおろす際、白いワタの部分は入れないようにしてください。
◎市販の柚子胡椒より、塩分も辛味も控えめです。塩味や辛味はお好みで調節してください。
◎冷凍すれば、一年くらいは保存できますよ～♪
◎市販の柚子胡椒より、塩分も辛味も控えめです。塩味や辛味はお好みで調節してください。
◎冷凍すれば、一年くらいは保存できますよ～♪
このレシピの生い立ち
かみさんの実家から、毎年たくさん柚子をいただきます。いつも焼酎の柚子割りで消費していましたが、皮を捨てるのがもったいないので柚子胡椒を作ってみました。
お手元の柚子の量が少なければ、それぞれの材料をわり算して、調節してくださいね。
お手元の柚子の量が少なければ、それぞれの材料をわり算して、調節してくださいね。
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