熟し過ぎた柿でドレッシング

柿の甘みが十分だったので、砂糖を加えていません。
シャキシャキ野菜のサラダにかけるとおいしいですよ！

依然働いていた職場の調理師さんが教えてくれました。柿を食べ残して、ジュクジュクにしてしまったときは、ジャムにするかこのドレッシングを作ります。ご飯党が多い我が家ではもっぱらドレッシングにすることが多いです。