鉄分補給！鳥レバーを牛乳で下処理！
バツイチ男の１人飯
作り方
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砂肝の下処理はこちら！ID:2941082
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レバーとハツ（心臓）を切り離す！どちらからでもいいですが、レシピではハツ（心臓）から処理してますｗ
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脂肪が嫌な人は取り除く。血管ごと取り除いてもいいが、コリコリして好きなのでレシピでは取らずに脂肪だけ軽く取ってます。
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真っ二つにしてもいいけど、大きい方が食べ応えあるので皮一枚残して開き、血を取り除きます。
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特に血管の下のところには多い気がするので細かく包丁を入れながらやると、取り残しがないです。
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レバーの部分にも血が残っているので、白い皮みたいなところで４つくらいに切り分けます。
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包丁の刃先のところにも血管があり、でかい血の塊が出てきましたｗ
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白い皮みたいなのを手で無理やり取ろうとすると、レバーの膜が破れてしまうので、嫌な人はギリギリのところで包丁かハサミで切る
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同じ要領で4羽分さばく。
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買って来たときに入れてあった容器などに移し、牛乳をひたひたに浸かるくらいまで入れて30分以上冷蔵庫で放置すればOKｗ
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応用編！
ID:2938570栄養満点！
鳥レバーの甘辛煮！鉄分補給！
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コツ・ポイント
脂肪は好き好きなので、好きな人はそのままでも。ただし生活習慣病にはご注意を(笑)レバーの血が気にならなければ、食べ応えがあるので真っ二つにして牛乳にドボンです。半日置くって人もいますが、逆に牛乳臭くなるので1時間以上は浸けないようにしてます
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで、しょっちゅう半額で売れ残ってるので2週間に１回くらいは処理してますｗ水に浸けて取り替えながら血抜きしたりもありますが、こっちは浸けておくだけなので簡単に血抜きができちゃいます。慣れれば1羽分1～２分でできるようになりますｗ
バツイチ男の１人飯
