お店よりおいしい！ハーブフライドチキン
にこのきっちん
作り方
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1
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骨付きの鶏肉は、骨のまわりに切り込みを入れ、それぞれに藩領づつの●の調味料をもみこむ
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2
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１をビニール袋に入れてよくも見込んだら半日ほど冷蔵庫でおいておく
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3
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２のビニール袋に溶き卵を入れて、卵液がなくなるくらいよくもみこみ、片栗粉をまぶす
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4
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おおめのオリーブオイルを入れたフライパンに皮のほうから入れてじっくり揚げていく
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5
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ひっくり返してまたじっくり揚げる
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6
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一度取り出して休ませ、もう一度揚げる
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7
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＊大きい鶏肉なので中まで火が通るようにいったん休ませます。その間にも火が通っていくのでもう一度揚げてください。
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コツ・ポイント
ハーブ類は半日以上はなじませたほうがおいしくなると思います。
贅沢ですが安いものでいいのでオリーブオイルで揚げると風味がとってもよくなります。
揚げるときは弱めの中火でじっくり揚げてください。
贅沢ですが安いものでいいのでオリーブオイルで揚げると風味がとってもよくなります。
揚げるときは弱めの中火でじっくり揚げてください。
このレシピの生い立ち
クリスマスにフライドチキンが食べたくて作りました。
ハーブとオリーブオイルの風味がとてもよく、お肉はジューシーにできました。
このうまみ！ジューシーさは何なん！もう買わなくていいよ！！と主人にほめてもらえました＊＊
ハーブとオリーブオイルの風味がとてもよく、お肉はジューシーにできました。
このうまみ！ジューシーさは何なん！もう買わなくていいよ！！と主人にほめてもらえました＊＊
にこのきっちん
