なんちゃってコチュジャン

ベースは味噌です。なので味噌多めから考えて、唐辛子以外の材料を混ぜます。ミキサー利用でも可。

鍋に1を入れて、焦げ付かないように混ぜつつ加熱します。少しずつ粉唐辛子を混ぜていきます。

途中で味をみて、甘いんだか辛いんだかの好きなラインまで来たら水分減らす程度に加熱し、それから冷まします。冷めるとちょっとどろっとします。