前菜♡ホワイトアスパラのムース
Description
おしゃれな大人のディナーに最適な1品♪+ﾟクリスマス、誕生日、記念日などにいかがでしょうか？♡
＊chihiiii＊
材料
（3人分）
作り方
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1
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生クリームは8分立てにしておく。
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2
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ゼラチンは水で溶かし、湯煎にかけておく。
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3
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ホワイトアスパラの缶詰の汁をボールに移し、身は1cmくらいの長さにカットする。(適当で◎)
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4
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カットしたホワイトアスパラを汁を入れたボールに入れ、ハンドミキサーでペースト状にする。(FPやミキサーでも◎)
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5
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4、の半量をお鍋に移し、火にかける。ふつふつしてきたらコンソメ、塩を入れ、混ぜる。
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6
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5、を4、の残りに戻し、混ぜ合わせ、そこに溶かしたゼラチンを入れて、素早く混ぜる。
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7
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6、に1、の生クリームを入れ、混ぜ合わせる。
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8
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混ざったらお好みの型に入れ、冷蔵庫で固める。(今回私はタッパーに入れ、固めました)
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9
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固まったらお好みでパセリ等の飾りをして完成！
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10
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写真のように盛り付ける場合はタッパーなどに入れて固め、スプーンですくってお皿に盛り付ける。
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11
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2014年度クリスマスディナーの前菜3種盛り♪
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コツ・ポイント
ゼラチンはお湯などで溶くとタンパク変性を起こしてしまうので、湯煎で溶くこと！またゼラチンを混ぜ合わせる時は素早く！そうしないと変に固まってしまい、ゼラチン団子が出来てしまいます。
このレシピの生い立ち
イタリアンの店のディナーコースに前菜として出てきたホワイトアスパラのムース♡とっても美味しくて家でも再現したいと思い、作ってみたら結構近いものが作れました♪
＊chihiiii＊
