渋皮煮で☆栗のロールケーキ
ｑｕｉｙｏｃｏ
作り方
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1
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ボールに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーの高速で4分程度、生地がリボン状に落ちるまで泡立てる。ハンドミキサーを低速にして1分程度まわし、生地のきめを整える。
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2
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ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで100回ほどよく混ぜる。トースター用の天板もしくは、大きい天板にアルミホイル等で仕切りをしてオーブンシートを敷き、生地を流し込み、表面をならす。
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3
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180度のオーブンで12～13分様子をみながら焼く。取り出して紙をつけたまま冷ましておく。
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4
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栗をミルミキサーにかけるか裏ごししてペースト状にする。生クリームにグラニュー糖とラム酒を入れ8分立てにし、栗ペーストを入れてよく混ぜる。スポンジにクリームを塗り、巻いていく。紙に包んだまま冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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コツ・ポイント
少し食べたい時によいミニサイズです。温度調節の出来るトースターで焼いているので、お手軽です。かなりクリーム多めですのでお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
普段のロールケーキの半量で作りました。栗の渋皮煮を作ったので、栗たっぷりのクリームを巻きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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