大人の☆チーズスティック♪
けゆあ
作り方
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1
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ボールにﾁｰｽﾞのすりおろし、ふるった薄力粉、レッドペパー、黒胡椒、冷えたバターを加え、スケパーでバターを刻んでいく。
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2
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小豆大のバターの塊がある位まで刻みます。
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3
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卵黄・冷えた牛乳を入れ箸で混ぜていき、まとまってきたら、ビニール袋に入れ、30分休ます。
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4
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オーブン180度にセット。打ち粉をして伸ばし、3～4つ折りにし、また伸ばす。これを、3～4回繰り返す。この時、バターが溶けないよう出来るだけ手早くします。（生地が途中で柔らかくなったら冷やしながらでも良い。）
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5
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10×20ｃｍ角に伸ばし、5～7ｍｍ×10ｃｍのスティック状にパイカッターでカットする。
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6
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天板に枚ずつ離れるように並べ180度で20分焼く。
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7
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断面はこんな感じのパイ層になっています。
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コツ・ポイント
■ﾁｰｽﾞは好みで・・・。ｴﾀﾞﾑﾁｰｽﾞ・ｴﾒﾝﾀｰﾙ・ｸﾞﾘｭｲｴｰﾙなどのハードタイプが使いやすくて美味しい。■ﾁｰｽﾞの柔らかさによって生地の固さが変わるので牛乳で生地を調節します。■バターは無塩バターに塩少々でも良いです。■これは、マーガリンの代用できないのでご了承を・・。
このレシピの生い立ち
以前教えてもらった物ですが、ﾁｰｽﾞの種類を変えると、生地の固さが変わるので、どんなﾁｰｽﾞでも作れるようなレシピにしました。
このレシピの作者
(
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けゆあ
