悶絶！オレンジリコッタパンケーキ
サリバンよしこ
作り方
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1
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薄力粉、塩、三温糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを一つのボウルに泡だて器で混ぜる。
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2
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オレンジ１個分の皮をゼスターですって、粉類のボウルに加え混ぜる。
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3
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オレンジジュースと卵黄を泡だて器で混ぜ合わせ、リコッタチーズを加え混ぜ、粉のボウルに加え混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を角がたつまで泡立てる。
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5
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泡立てた卵白を、３）のボウルに２回に分けて加え混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜる。
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6
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フライパンを温め、バターをうすく塗り、パンケーキ生地をお好みの大きさに焼く。
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7
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両面きれいな焼き色がつくよう焼く。
※基本のパンケーキレシピID : 2899106参照
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8
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お好みで粉砂糖と、メープルシロップをかけていただく。
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コツ・ポイント
泡だて器で粉類を混ぜることで粉がサラサラになります。
リコッタチーズを加えるのは生地の質感のためで、実際はチーズの味はほとんどしません。
リコッタチーズのふわふわさをさらに引き立てるために卵白を別立てします。
リコッタチーズを加えるのは生地の質感のためで、実際はチーズの味はほとんどしません。
リコッタチーズのふわふわさをさらに引き立てるために卵白を別立てします。
このレシピの生い立ち
人気のリコッタパンケーキにオレンジを効かせてのご紹介です。
ブログ「ボストンから朝ごはん」
http://ameblo.jp/yoshiko-boston-asagohan
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