ジンジャーバルサミコドレッシング

火加減は吹きこぼれない程度に鍋の中でくつくつ沸騰しているくらい。生姜の量はお好みで。

バルサミコ酢は煮切るととてもおいしくなるので、それに醤油を加えてちょい和風にするのが大好き。アメリカに住んでいたころからよく作っていたドレッシングです。