花粉症対策 塩魚汁で人参玉葱ドレッシング

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Description

花粉症対策の食材、βカロチン豊富な人参や抗酸化作用のある玉葱のドレッシングで抗酸化力の高いキャベツのサラダを食べよう!

材料 (12〜15人前(300CC強))

塩魚汁(しょっつる)
小さじ1
みねたから(本味醂)
大さじ1.5
ポッカレモン
小さじ1.5
きび砂糖
大さじ2
正直な油(or太白胡麻油)
50CC
千鳥酢
50CC
醤油
40CC
人参中(皮をむいた状態で)
1本(約90g)目安
玉葱小(皮をむいた状態で)
半分(75g)目安
胡椒
少々

作り方

  1. 1

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    人参、玉葱は皮を剥いておきます。

  2. 2

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    油以外の材料をフードプロセッサーにかけ、最後に油を混ぜます。

  3. 3

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    しょっつるは、メーカーにより塩気が、異なるので、小さじ1弱からお試し下さい。
    ハタハタ100%のものは、香りが良いです。

  4. 4

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    熱湯消毒した小瓶等に移し、冷蔵庫で保存します。長期保存は不可なので、なるべくお早めに使いきって下さい。

コツ・ポイント

生野菜を扱うので、手洗い、調理器具まな板は熱湯消毒するなど、配慮が必要です。
花粉症対策にトランス脂肪酸を含まない昔ながらの搾油機による圧搾製法の油を使用しました。プチトマトは花粉症の季節には花粉症を悪化させるのでその季節には避けましょう。

このレシピの生い立ち

最近ますます綺麗になった友人に、ダイエットと体質改善に、ローフードを教えて頂きました。そこで、手軽にドレッシングとサラダで身体に取り入れていこうと思いました。実家に帰省した時のお土産で、栄養価の高い塩魚汁を使い、子供も好きな味にしました。
レシピID : 2952992 公開日 : 15/01/07 更新日 : 15/02/14

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