ガレット・デ・ロワ

バター、砂糖、アーモンドパウダー、卵をよく混ぜる。

パイ生地の端を糊付けの様に、卵黄を一周塗る。

パイ生地の真ん中に①のペーストをまあるく配置。フェーブを忘れずに外側の方に埋め込む。

真ん中に空気穴を一つ箸で空ける。

卵黄を全体に刷毛で塗り、少し冷蔵庫で休ませる。

2度目の卵黄を全体に刷毛で塗り、包丁等で表面の絵を描く。

焼きあがったらすぐに、砂糖水を刷毛で塗るとツヤが出る。