蓮根のカレーフリット
ちわここ
作り方
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1
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蓮根は皮をむき1㎝ぐらいの厚さに切り、太さによって食べやすい大きさにカットする
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2
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蓮根の断面の水分を拭き取り小麦粉をまぶし余分な粉は落としておく
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3
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粉類と水を混ぜ合わせる
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4
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蓮根にぽってりとした感じに衣をつける
※衣をからませ持ち上げて蓮根の穴が見えるぐらい衣がとれた状態がベスト
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5
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油を160度ぐらいに温め衣がカリっとした感じになるまで揚げる（2～3分）
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コツ・ポイント
ガラムマサラやクミン、チリパウダーなどスパイスをお持ちの方はカレー粉を小さじ1/2にして残りの1/2をミックスするとよりスパイシーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
蓮根フライを作ろうと思ったらまさかのパン粉切れ思いつきで作ってみたら好評だったので
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ちわここ
