ニガジャコ(ハオコゼ)の素揚げ

ニガジャコ(ハオコゼ)の背鰭棘には強い毒があり刺されると激しく痛むので要注意です！
もしも誤って刺されてしまった時は、応急処置としてヤケドしない程度の湯に患部を漬けることで痛みが緩和します。（タンパク毒のため熱により分解します）

内臓のほろ苦さからニガジャコと呼ばれるハオコゼ。
背鰭のタンパク毒は揚げることで分解され無毒化し、良く揚げれば骨までカリカリになるので丸ごと食べられて下処理要らず。
酒の肴にもお子様のおやつやおかずにもなる優れものです。